Халасле (рыбный суп)

Инструкции по приготовлению:
Рыбу очистить, выпотрошить, с обеих сторон позвоночника отделить мякоть и с получившихся двух филе стянуть кожу. Чтобы филе осталось практически без костей, сделайте в более толстой части филе очень острым ножом частые (через каждые полсантиметра) надрезы. Филе нарезать кусками в 2-3 см толщиной, а также икру и молоки, слегка посолить и положить в холодильник. Из остатков рыбы сварить бульон. Когда бульон будет готов, процедить его, гущу, растолочь (или протереть сквозь сито) и положить обратно в бульон. Поставить суп опять на огонь. Когда он закипит, положить в него паприку. Перед подачей на стол в суп положить куски рыбы и варить около 10 минут. Ингредиенты, используемые в рецепте:  – карпы – 2 кг  – зеленого перца – 150 г  – соль – по вкусу  – помидоры – 1-2 шт.  – лук репчатый – 3 шт.  – паприка – 30 г

Оставить комментарий