Архив рубрики «Рыбные блюда»

Запеканка из копченой форели и салаки

Инструкции по приготовлению:
Филе салаки скатать в рулетики и уложить в форму, смазанную маслом, предварительно посыпав дно солью. Нагреть духовку до 200°. Измельчить копченую форель и выложить поверх салаки. Смешать сливки, горчицу, укроп, соль и перец. Вылить смесь в форму и выпекать около 20-30 минут. Ингредиенты, используемые в рецепте:  – салака (филе) – 500г  – копченая рыба (форель, холодного копчения) – 200г  – кофейные сливки – 2 д.л.  – горчица – 2 ст.л.  – укроп – по вкусу  – соль – 1 ч.л.  – белый перец – 1/4 ч.л. Прочитать остальную часть записи »

Уха рыбацкая с помидорами

Инструкции по приготовлению:
Из рыбной мелочи варят бульон так же, как указано в предыдущих рецептах. В бульоне варят нарезанную кусками крупную рыбу до готовности, затем ее извлекают, а бульон процеживают.  Овощи и коренья нарезают соломкой и пассеруют на масле. Помидоры очищают от кожицы, мелко рубят, прогревают на масле до получения однородной массы и заправляют ею рыбный бульон. Прочитать остальную часть записи »

Судак “пакье”

Инструкции по приготовлению:
Для приготовления этого блюда используют филе судака. Сначала приготовьте фарш, для этого нужно взять черствый пшеничный хлеб, разрезать его на мелкие куски и замочить в воде или в молоке. Очищенное филе судака нужно нарезать, смешать с хлебом и дважды пропустить через мясорубку.
Затем посыпать солью и перцем, добавить сырое яйцо и перемешать до получения однородной массы. Прочитать остальную часть записи »

Щерба

Инструкции по приготовлению:
Рыбу очистить, снять с них филе, кости и головы залить холодной водой, добавить лук, перец, лавровый лист, соль и варить на умеренном огне 2-3 часа, пока не испарится половина жидкости. Затем щербу процедить через сито, довести до кипения, положить рыбное филе и варть до готовности рыбы.  Готовую щербу разлить по тарелкам, посыпать зеленью и заправить сливочным маслом. Прочитать остальную часть записи »

Лучшие рецепты блюд из сазана

Лучшие рецепты блюд из сазана
Рыбу поймать это одно, довести ее до дома это другое, а как ее приготовить это вообще третье. Вот о том, что можно сделать из сазана, как можно его приготовить, мы сейчас и поговорим.
Начать правильнее будет с первых блюд. Из сазана можно приготовить замечательный суп с рыбными фрикадельками. К тому де рецепт его очень прост. Для приготовления нам потребуется 200 грамм филе сазана, так же можно взять мясо карпа. Прочитать остальную часть записи »

Фаршированный карп

Фаршированный карп
Рецепт вкуснейшего блюда, которое обожают все рыбаки без исключения.
Нам потребуется:
– 1 карп весомостью около 2 кг,
– 6 луковиц,
– 4 моркови,
– 1 вареное яйцо,
– 200 г вареных грибов,
– 5 помидоров,
– цедра и сок 2 лимонов,
– 200 г твердого сыра,
– 300 г майонеза,
– 200 г сметаны,
– 200 г кетчупа,
– соль, перец, мускатный орех по вкусу,
– кусочки лимона и маслины для украшения. Прочитать остальную часть записи »

Борщ с жареными карасями

Инструкции по приготовлению:
Нашинковать свеклу, капусту, лук и обжарить с растительным маслом до размягчения. За 10 мин до окончания пассеровки развести 1 столовую ложку муки с 3 столовыми ложками горячей воды и смешать с овощной смесью. Из мелкой рыбы (ершей, окуней, красноперок или другой) сварить бульон. Процедить через марлю, рыбу выбросить.  Бульон довести до кипения и выложить в него пассерованные овощи. Прочитать остальную часть записи »

Блюда из судака

Блюда из судака
Истинно королевскими яствами на любом праздничном столе будут блюда из судака. Мясо данной рыбы является нежным, сочным и не костлявым. Наряду с данными фактами оно считается постным, также его можно употреблять в пищу людям, которые следят за своей фигурой. Рецепты блюд из судака известны ещё с давних времен, однако, и в наше время они не забыты. Блюда из судака готовят и дома, и в ресторанах. Прочитать остальную часть записи »

Пряный салат с форелью норвежских фьордов и “харузаме” (бобовым&#8230

Инструкции по приготовлению:
Форель можно разогревать и в микроволновой печи. Рыбу выложить на тарелку, обернуть и готовить в печи 1-2 минуты. Приготовленное без масла блюдо легко усваивается и полезно для здоровья.  Рыбу нарезать по диагонали на полоски и разогреть (в небольшом количестве масла или на пару).
Лапшу “харузаме” (“сайфун”) залить водой, отварить и откинуть на дуршлаг. Прочитать остальную часть записи »

Котлеты из налима

Инструкции по приготовлению:
Рыбу разделывают на филе, пропускают через мясорубку с сырым репчатым луком, соединяют с отварным рисом, добавляют молоко, перемешивают. Сформированные из фарша котлеты панируют в муке, обжаривают до образования румяной корочки. Обжаренные котлеты заливают белым соусом и тушат 5-10 минут. Готовые котлеты подают с картофельным пюре или жареным картофелем. Прочитать остальную часть записи »