Архив рубрики «Рыбные блюда»

Салат из угря с овощами

Инструкции по приготовлению:
Сваренную рыбу, свежие огурцы, помидоры, зеленый салат, чеснок, петрушку, укроп мелко нарезать, перемешать и заправить майонезом, сметаной, уксусом или растительным маслом. Посолить по вкусу. Ингредиенты, используемые в рецепте:  – угорь – 300г  – помидоры – 2 шт.  – огурец – 2 шт.  – зеленый салат – 50г  – петрушка, укроп – по вкусу  – соль  – чеснок – по вкусу. Прочитать остальную часть записи »

Лещ, тушенный с айвой

Инструкции по приготовлению:
Подготовленную рыбу разделать на филе, нарезать на порционные кусочки. Нарезать лук тонкими полукольцами. Айву, очищенную от кожицы и сердцевины, нарезать дольками. Все продукты положить в неглубокую посуду, посолить, залить водой и тушить при средней мощности 7-8 минут. Ингредиенты, используемые в рецепте:  – лещ – 1 шт. (около 600г)  – айва – 1 шт.  – лук репчатый – 1 луковица  – масло сливочное – 2 ст. Прочитать остальную часть записи »

Копченая форель с соусом тартар

Инструкции по приготовлению:
Красный лук и каперсы мелко порубить. Майонез перемешать со сметаной до средней густоты, добавить соль, перец и лимон по вкусу. Добавить мелко нарезанные каперсы и красный лук. Грубоизмельченную форель и мелко нарезанный лук-порей добавить в майонез. Листья салата-латука промыть и выдержать в ледяной воде до хрустящего состояния. Прочитать остальную часть записи »

Окрошка рыбная

Инструкции по приготовлению:
Рыбу чистят, потрошат, разделывают на филе, нарезают небольшими кусочками, припускают и охлаждают. Затем готовят окрошку из кваса, порезанных кубиками огурцов, вареных яиц, приправляют солью, сахаром и горчицей, подкрашивают сметаной и добавляют мелко нарезанную зелень. При подаче в окрошку кладут кусочки рыбы. Ингредиенты, используемые в рецепте:  – треска (белуга, осетр, севрюга или окунь) – 200 г, хлебный квас – 1.4 л  – свежие огурцы – 4 шт.  – сметана – 1 ст. Прочитать остальную часть записи »

Котлеты из судака фаршированные

Инструкции по приготовлению:
Филе судака нарезать широкими тонкими кусками, слегка отбить, на куски рыбы положить густой молочным соус, смешанный с мелко рублеными грибами, посыпать солью, перцем, свернуть в рулетики, обвалять в муке, смочить во взбитых яйцах, запанировать в сухарях и жарить во фритюре. При подаче полить котлеты растопленным сливочным маслом; отдельно подать томатный соус. Прочитать остальную часть записи »

Халасле (рыбный суп)

Инструкции по приготовлению:
Рыбу очистить, выпотрошить, с обеих сторон позвоночника отделить мякоть и с получившихся двух филе стянуть кожу. Чтобы филе осталось практически без костей, сделайте в более толстой части филе очень острым ножом частые (через каждые полсантиметра) надрезы. Филе нарезать кусками в 2-3 см толщиной, а также икру и молоки, слегка посолить и положить в холодильник. Прочитать остальную часть записи »

Блюда из плотвы

Блюда из плотвы
Не смотря на то, что плотва является костлявой рыбой, из нее можно приготовить довольно вкусные блюда. Чтобы преодолеть ее главный изъян – костлявость, можно воспользоваться термической обработкой. Также с помощью маринада, то есть уксуса, лимонного сока и так далее, вполне реально размягчить кости плотвы. Нужно добавить, что маринование этой рыбы борется с ее следующим недостатком, а именно с неприятным запахом. Прочитать остальную часть записи »

Тушеная рыба по-ямайски

Инструкции по приготовлению:
Почистить и промыть рыбу. Отдельно обжарить рыбу и специи. Добавить к специям соевый соус и муку и обжарить до коричневого цвета, потом добавить немного воды и кетчуп, посолить и поперчить. Залить рыбу соусом и тушить 15 минут.
Ингредиенты, используемые в рецепте: – рыба (люциан или молодая щука) – 900г – лук репчатый – 1 шт. – соус соевый – 2 ст.л. Прочитать остальную часть записи »

Форель в сметанном соусе

Форель в сметанном соусе
Отличный вариант приготовления форели. Рыба получается очень вкусной и сочной. Стоит сказать, что эту рыбку рекомендуют тушить, запекать или отваривать. Как говорят кулинары, она отлично сочетается со сметанным белым или сливочным соусами.
Требуемые продукты:
– Болгарский перец 1 штука
– Филе форели -600 грамм
– Лук репчатый – 1 штука
– Сливки или сметана – 100 гр
– Сливочное масло – 50 гр
– Лимон – половина
– По вкусу перец, соль, масло подсолнечное
Сначала готовится соус. Прочитать остальную часть записи »

Карп ломтями, фаршированный грибами, заливной

Инструкции по приготовлению:
Карпа очистить от чешуи, промыть, срезать плавники и хвост. Надрезать кожу вокруг головы, не разрезая брюшка, удалить голову вместе с внутренностями, промыть, нарезать порционными кусками шириной 3 см. Приблизительно одинаковой величины ломти отложить для фарширования; мякоть меньших кусков (от хвоста), неровных (от головы) очистить от костей и употреблять для фарша.  Сварить бульон из очищенных, промытых овощей, костей, головы и пряностей. Прочитать остальную часть записи »